Repertorio - Aglianico del Vulture D.O.C.

Il "Repertorio - Aglianico del Vulture D.O.C." della cantina Cantine del Notaio è un vino rosso pregiato e ricco di complessità, che esprime al meglio le qualità del vitigno Aglianico coltivato nel Vulture. Con i suoi aromi intensi di frutta rossa matura, spezie e note di cacao, questo vino è ideale per chi cerca un'esperienza gustativa avvolgente e strutturata, perfetta per accompagnare piatti robusti e formaggi stagionati.

Parametri del Vino:

• Cantina: Cantine del Notaio
• Provenienza: Basilicata, Italia
• Denominazione: Aglianico del Vulture D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata)
• Vitigni: Aglianico 100%
• Alcol: 14% vol
• Formato: 0,75 l
• Allergeni: Solfiti
• Vinificazione e Affinamento:
  • Vinificazione: Le uve Aglianico vengono raccolte manualmente e sottoposte a una macerazione a temperatura controllata per estrarre al meglio i composti aromatici e tannici. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox.
  • Affinamento: Il vino matura in botti di rovere per circa 12 mesi, seguito da un affinamento in bottiglia per ulteriori 12 mesi, per sviluppare complessità e morbidezza.
• Note di Degustazione:
  • Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati.
  • Aroma: Profumi complessi di frutta rossa matura come amarene e prugne, con note speziate di pepe nero, vaniglia, cacao e un tocco minerale.
  • Gusto: Corposo e strutturato, con tannini morbidi e ben integrati. Il finale è lungo e persistente, con un piacevole retrogusto fruttato e speziato.
• Abbinamenti:
  • Perfetto con piatti di carne rossa alla griglia o in umido.
  • Si abbina bene con formaggi stagionati e piatti a base di selvaggina.
  • Ottimo con pasta al ragù, arrosti e stufati.
  • Ideale anche da gustare da solo come vino da meditazione.