Sigillo - Aglianico del Vulture D.O.C.

Il "Sigillo - Aglianico del Vulture D.O.C." della cantina Cantine del Notaio è un vino rosso di grande prestigio e complessità, che esprime al meglio le caratteristiche del vitigno Aglianico coltivato sulle pendici del Vulture. Con i suoi intensi aromi di frutta rossa matura, spezie, e note balsamiche, questo vino è ideale per chi cerca un'esperienza gustativa ricca e avvolgente, perfetta per accompagnare piatti robusti e formaggi stagionati.

Parametri del Vino:

• Cantina: Cantine del Notaio
• Provenienza: Basilicata, Italia
• Denominazione: Aglianico del Vulture D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata)
• Vitigni: Aglianico 100%
• Alcol: 14% vol
• Formato: 0,75 l
• Allergeni: Solfiti
• Vinificazione e Affinamento:
  • Vinificazione: Le uve Aglianico vengono raccolte manualmente e sottoposte a macerazione a temperatura controllata per estrarre i composti aromatici e tannici. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox.
  • Affinamento: Il vino matura in botti di rovere per circa 24 mesi, seguito da un affinamento in bottiglia per ulteriori 12 mesi, per sviluppare ulteriore complessità e morbidezza.
• Note di Degustazione:
  • Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati.
  • Aroma: Profumi complessi di frutta rossa matura come amarene e prugne, con note speziate di pepe nero, vaniglia, tabacco e un tocco balsamico.
  • Gusto: Corposo e avvolgente, con tannini robusti e ben integrati. Il finale è lungo e persistente, con un piacevole retrogusto fruttato e speziato.
• Abbinamenti:
  • Perfetto con piatti di carne rossa alla griglia o in umido.
  • Si abbina bene con formaggi stagionati e piatti a base di selvaggina.
  • Ottimo con pasta al ragù, arrosti e stufati.
  • Ideale anche da gustare da solo come vino da meditazione.