Iolite - Negroamaro

Il "Iolite - Negroamaro" della cantina Cantine di Gioia è un vino rosso pregiato che esprime al meglio le caratteristiche del vitigno Negroamaro, tipico del Salento, Puglia. Questo vino si distingue per la sua intensità e complessità aromatica, con note di frutti rossi, spezie e una piacevole nota balsamica. L'"Iolite" è ideale per chi cerca un vino strutturato e versatile, perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti saporiti.

Parametri del Vino:

• Cantina: Cantine di Gioia
• Provenienza: Salento, Puglia, Italia
• Denominazione: Negroamaro Salento I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta)
• Vitigni: Negroamaro 100%
• Alcol: 13.5% vol
• Formato: 0,75 l
• Allergeni: Solfiti
• Vinificazione e Affinamento:
  • Vinificazione: Le uve Negroamaro vengono raccolte manualmente e sottoposte a una macerazione a temperatura controllata per estrarre al meglio i composti aromatici e tannici. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox.
  • Affinamento: Il vino matura in botti di rovere per un periodo variabile, generalmente 6-12 mesi, seguito da un affinamento in bottiglia prima della commercializzazione, per sviluppare complessità e morbidezza.
• Note di Degustazione:
  • Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei.
  • Aroma: Profumi intensi di frutti rossi maturi, ciliegie e prugne, con note speziate di pepe nero e chiodi di garofano, e una leggera sfumatura balsamica.
  • Gusto: Corposo e avvolgente, con tannini morbidi e ben integrati. Il finale è lungo e persistente, con un piacevole retrogusto fruttato e speziato.
• Abbinamenti:
  • Perfetto con piatti di carne rossa alla griglia o in umido.
  • Si abbina bene con formaggi stagionati e piatti a base di selvaggina.
  • Ottimo con pasta al ragù, arrosti e stufati.
  • Ideale anche da gustare da solo come vino da meditazione.